(La COPPA ITALIA, è un premio speciale, riservato ad un’emozione speciale ed è assegnato esclusivamente da uno degli ideatori del progetto). La Coppa 2023 è stata assegnata a: Ristorante Club Villa Meraville (Via S. Donato, 176 Bologna).

MOTIVAZIONE: “Per aver saputo rendere poesia un piatto di tagliatelle, per aver trasmesso la conoscenza della tradizione come in un improvviso salto all’indietro nel tempo.”