Ingredienti:
- 400 gr gnocchetti sardi
- 500 gr salsiccia fresca
- 500 gr pomodori maturi
- 100 gr pecorino sardo grattugiato
- 1 pizzico zafferano
- 1 cipolla
- 1 spicchio aglio
- basilico
- olio d’oliva extra vergine
- sale
Preparazione:
- Far soffriggere cipolla e aglio tritati in poco olio, unire la salsiccia pelata e sbriciolata con le mani e rosolare un po’.
- Unire i pomodori a pezzetti (pelati e privati dei semi), il basilico spezzettato, lo zafferano, salare e unire un bicchiere d’acqua. Far ritirare il sugo a fuoco basso per circa 1 ora.
- Lessare gli gnocchetti in abbondante acqua bollente salata, scolarli al dente e mescolarli al sugo, unendo il pecorino.
- Mescolare bene e servire subito.
