Ingredienti:
- 600 gr. strangozzi
- 200 gr. tartufo nero
- 1 spicchio aglio
- q.b. peperoncino
Preparazione:
- Mettere sul fuoco una pentola capiente con l’acqua. Pulire bene i tartufi spazzolandoli dalla terra e grattugiarli.
- In una padella capiente far scaldare abbondante olio insieme allo spicchio d’aglio.
- Quando lo spicchio inizia a dorarsi, toglierlo dalla padella e aggiungere il tartufo grattugiato; mescolarlo con un po’ di sale e spegnere subito, senza farlo cuocere.
- Salare l’acqua e tuffare gli strangozzi e, appena affiorano a galla, controllare la cottura e scolarli.
- Successivamente, mantegarli nella padella con il tartufo e… buon appetito!
